Low er Carb Eiweißbrot - Original Eiweiß-Abendbrot, Backmischung zur Herstellung von kohlenhydratarmen Brot - Rezeptur von Dr. Pape
Eiweißbrot Backrezeptur - benötigte Zutaten:
Original Eiweiß-Abendbrot: 400 g
Trockenhefe: 1 Packung (7g)
Wasser ca. 30°C: 340 ml
Ergibt ca. 620 g gebackenes Brot
Enthält Gluten, Soja, Sesam und Lupine. Kann Spuren von Milch und Haselnüssen enthalten.
Inhalt: 4 x 400 g Eiweißbrot Backmischung.
Aufbewahrung: Nach Anbruch kühl und trocken lagern.
Eiweißbrot backen - Zubereitung:
Eiweißbrot - Mischung mit Trockenhefe (im Lieferumfang enthalten) vermischen. Zuerst Wasser danach die Mischung in den Kessel geben. Mit einer Küchenmaschine (z.B. Kitchen Aid) und Knethaken 6 Min bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Aus dem Teig einen großen Laib oder mehrere kleine Brote/Brötchen formen und in eine gefettete Form geben, ca. 45 bis 60 Min bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. Bei 190°C (Ober/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit im Ofen beträgt ca. 60 Min.
Eiweißbrot Zubereitung im Brotbackautomat:
Mischung mit Trockenhefe mischen, Wasser in Backform, Mischung dazu geben und das 'Schnell Programm' starten (das Programm sollte mindestens 2 Stunden laufen). Sollte das 'Schnell Programm' kürzer sein, die fehlende Zeit im Backprogramm 'Backen' im Anschluss nachstellen.
Anwendungshinweis:
2 - 3 Scheiben Brot je 35 g.
Allergenhinweis:
Enthält Gluten, Sesam, Soja.
Kann Spuren von Milch, Haselnüssen und Lupine enthalten.
Hergestellt in Deutschland für die:
ProVista AG / 30916 Isernhagen
